那时花开，那时我在 http://jasmine7447.yourblog.org by blogbus.com Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700 http://public.blogbus.com/images/head.gif 那时花开，那时我在 http://jasmine7447.yourblog.org 挥泪转战场 偶发现至少偶不是狡兔
三个窟根本就顾不过来
暂时决定正式启用天虎新博客

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深切哀悼四川汶川大地震遇难同胞

]]> http://jasmine7447.yourblog.org/logs/585420.html 兔子呆呆 Thu, 28 Sep 2006 01:36:31 +0800 2006欧洲房子·好客斯美国美食周

关于欧洲房子女主人韩金耕女士：
一位厨房的艺术工作者
韩总说，她是一位厨房的艺术工作者，把做菜当成了艺术来做。——“我是水瓶星座，书上说水平星座的人适合搞有关艺术的工作。我觉得特别对，做菜的每一道工序都要精心地对待，还得不停地进行想象和创造，就像一个真正的艺术家。”
韩总常说：“每次我做出几道令人赏心悦目的菜，我会得意上好半天。”

关于欧洲房子：
将欧洲文化带到成都
对成都人来说，欧洲房子就像精心营造的家，韩金耕女士就是这个家的女主人。对于成都的西餐咖啡文化，欧洲房子带来了很多的第一：玉林店带来了以维也纳为代表的咖啡文化，第一次引进了下午茶的概念；华尔兹舞后首次倡导正确的饮食顺序，并带了正宗英式红茶；而格莱美推出了意大利现代精品菜肴，并且是第一家传播香槟主题的餐吧……几乎每一家店都代表了欧洲的一个餐食与品饮的系列。
韩总说：“我们的每一个第一次都在各个方面做了很多的努力，不管是在菜品内容还是在服务上。而不管是哪个支系文化，在成都、在西南甚至全国我都希望是由欧洲房子来引领。”

关于欧洲房子的厨师团队：
本着“以人为本，追求完美”的企业文化精神，用关爱客人的心，精益求精地做出了一系列优美、干净、漂亮、美味的菜品。他们用尺子衡量每一份材料的长度，用天平控制每一份菜品的味道，用秒表记录每一个烹饪的数据......，他们制作的菜品是有生命的！
他们用自己的工作态度，表现了欧洲房子的厨房精神——完美和恒定的品质追求。

关于“2006美国美食周”：
2006年的成都最具影响力的餐饮文化交流活动
2006年8月1日-8日将在欧洲房子·格莱美香槟餐吧，举办“欧洲房子·好客斯美国美食周”，
关于合作公司：
好客斯（国际）酒店餐饮服务咨询培训有限公司
成立于2003年，是中国西部首家从事服务业咨询培训的外商独资企业。员工们来自不同国家，如美国、澳大利亚、德国、新加坡、马来西亚和中国。
好客斯（国际）酒店餐饮服务咨询培训有限公司与欧洲房子联合举办“美国美食周”活动的契机：
好客斯（国际）酒店餐饮服务咨询培训有限公司有着许多来自海外的高级餐饮顾问以及名厨。欧洲房子又是成都最大及最受欢迎的西餐厅之一。基于双方都有意于将更多更好的西式菜品介绍到成都。而且，去年，好客斯公司与欧洲房子又曾在某些领域有着相当融洽的合作。通过合作，彼此建立了非常良好的友谊。最终，双方达成协议共同举办“2006美国美食周”活动。
关于美国烹饪大师Greg Retchless 先生：
是好客斯国际酒店餐饮服务咨询培训有限公司的烹饪艺术和饭店管理顾问，既是一位厨师又是一位培训专家。他拥有在烹饪艺术、团队管理、培训以及所有与食品相关的领域里27 年的工作经验。
Greg 先生曾成功担任执行总厨、国际顾问（烹饪学院和私人饭店）、宴会主厨、菜品设计及造型师、饭店管理教员和饭店总经理等职。他也曾是美国的Vancouver 地区Portland 的一家宴会承办公司的行政总厨。在这家公司，他负责管理每周约500至5,000餐的加工，夏季通常每周1,600餐。他管理了一个由50多名员工组成的团队，并促成所在公司年销售额从5万美元增长到80万美元。
他目前在由美国ACF颁发证书的饭店管理系列课程中担任烹饪艺术和饭店管理教员，教导学生们在食品服务领域各个方面的知识。他培训和辅导的一些学生也曾在当地、州及全美的烹饪大赛中获得金奖。他的课程还曾列《商业周刊》杂志的全美最优秀课程排行榜上的第三名。因为在课程上的成功，他应Washington州政府之邀帮助开发烹饪课程。他现在还是一个提供全方位服务的宴会承办公司的合作者。
Greg先生是一个在烹饪艺术、饭店管理、高品质的客户服务和如何提升饭店获利空间等各方面的培训专家。他毕业于Clark学院的饭店应用科学管理专业，持有由Washington州政府及国家饭店协会ServSave颁发的教员证书，被授权在烹饪艺术和饭店管理方面进行专业教导和培训。他也是华盛顿饭店协会、华盛顿西南部宴会组织、美国烹饪联盟(ACF)以及劳动力职业开发协会的成员。
关于此次活动：
韩总谈到：因为麦当劳、肯德基的风靡全球，让很多人都认为美国就只有“快餐文化”，加上移民国家的性质，往往让人觉得美国美食就是欧洲各国的大集纳。“事实上，200年的历史，足以让一个国家发展完全属于自己的东西，比如音乐、比如餐饮。美国有相当长的海岸线，这让美国的餐饮很有地域特色，鱼是非常具有美国餐饮中很有特色的东西。而烤鸡和土豆也是特色。快餐只是人们日常喜欢的一种形式而已。欧洲房子这次举办美国美食周，是与美国上层的高档美食相匹配的。我们会在各个细节都注意培养氛围，每一次的活动我都当成培养自己员工的好机会。”
活动细节：
欧洲房子·好客斯美国美食周
地点：欧洲房子·格莱美香槟餐吧
时间：2006年8月1日—8日每晚17：30-21：30
形式：
1、美国烹饪大师Greg Retchless先生亲自主理美国特色菜品（每日菜单不同）。
2、 8月1日晚约19：00，“欧洲房子·好客斯美国美食周”活动开幕。驻成都有关外籍人士将出席“美国美食周开幕香槟

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深切哀悼四川汶川大地震遇难同胞

]]> http://jasmine7447.yourblog.org/logs/575049.html 兔子呆呆 Mon, 31 Jul 2006 05:01:01 +0800 地道美国菜七晚夜来香
快餐文化就是美国美食的全部？8月1日至8月8日，每日下午5时30分到晚9时30分在成都举办的“美国美食周”将完全颠覆这个谬论。在此期间，如果抛开中、美两地的时差，客人们所享受到的美国美食也正端上华盛顿某家高档餐厅的餐桌。有着整整27年厨龄的美国烹饪大师Greg Retchless先生将亲自操刀，为成都的好吃嘴们奉上最地道的美国特色菜品。

　　“那绝不是大家以为的快餐”，活动主办方负责人韩金耕女士特别强调。她说，随着麦当劳、肯德基风靡全球，很多人以为美国就只有“快餐文化”，加上移民国家的性质，往往让人觉得美国美食就是欧洲各国的大集纳。“事实上，200年的历史，足以让一个国家发展完全属于自己的东西，比如音乐、比如餐饮。美国有相当长的海岸线，这让美国的餐饮很有地域特色。这次举办的美国美食周，是与美国高档美食所匹配的。”

　　据介绍，美食周期间的所有菜品都由美国烹饪大师Greg Retchless先生亲手主理，而且每天的菜单都不相同。不过，每天都会有3—4个前菜，2—3个汤品，3—4个正餐。黑豆浓汤、麦浓冷汤、培根玉米烩汤等汤品将完全打开客人的胃口，而烧烤牛排、地中海式烤鲑鱼、一流名厨师特制鸡、伦敦式烤腌制小牛排、榛子镶白鲑等正餐将让人领略到美国美食的精髓：美味、新鲜、营养、健康。

　　·相关新闻·

　　地道美国美食尽在欧洲房子

　　在成都，本次“欧洲房子·好客斯美国美食周”只有格莱美香槟餐吧一家参与，这和以往欧洲房子举办的美食周“全面开花”是不同的。“这就意味着，全成都惟有这家店才能在感受美国文化的同时，享受美国美食。”欧洲房子的女主人韩金耕说，因为格莱美的用餐文化与美国相近，从装修上讲，又比较现代、不拘谨。“就餐格局，也很温馨！”Greg Retchless不失时机地插上一句。

　　美食周开幕前，欧洲房子还将对格莱美进行“美式处理”，让客人感受真正的美国用餐文化：放松、自然、随意、Happy。据了解，客人在美食周期间到格莱美消费，都将获赠礼券或礼品。活动期间，所有会员凭会员卡享受美国菜式折扣优惠，到店享用美国周菜肴(不限美国菜)，均将获得礼物一份。

　　据介绍，好客斯(国际)酒店餐饮服务咨询培训有限公司是成都首家专门针对酒店餐饮的服务咨询培训公司，谈到此次与好客斯的合作，韩金耕表示，是因为双方都看到目前还没有谁将真正的美国美食引入成都，“我们要做的，就是让你在这里吃到的，和在美国华盛顿高档餐厅所吃到的，品质完全一样。”

　　记者 刘荔 李林



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]]> http://jasmine7447.yourblog.org/logs/575026.html 兔子呆呆 Mon, 31 Jul 2006 03:21:38 +0800 成都最清凉的味道推荐
　
四川新闻网--成都晚报讯： 　
　　

　　今年七月的天气，搞得人们屁股上也冒出了痱子。但谈起好吃的，成都人仍旧会津津乐道、口水之流，那劳什子的火辣太阳，顶多让人们对吃处多了个要求——清凉，在让大家“爽”一把的同时，还营造了自己独特的氛围。

　　闲适·优雅尚舍

　　百花潭桥头，浣花溪畔，优雅尚舍座落于此。木地板、遮阳伞、270度的外围景观，怀旧中透着亲切。

　　倘若是雨天，大厅靠窗的桌台，木头桌子上铺着奶白色的桌布，一个插了一支花的玻璃花瓶、一个烟灰缸。和室外不同，室内以粉红色和奶白色为主色调的意式装修风格，暧昧中淌着简约。这里的“阳光果园”下午茶充满着灿烂感觉的满屋水果、精致点心，这样的水果自助餐形式既时尚、健康，又富于闲适的情调。

　　别致·巴国布衣双楠店

　　巴国布衣双楠店，充满着先锋色彩的风格，极强的现代感，时尚氛围弥漫其间。简洁、明快、温馨、精致……除了楼层之外，还有一个很广很大的后院，虽然是露天，但是店家丝毫没有放松随便的意思，欧式的沙发和家具让人体会到巴国布衣时尚的一面。在这里进行棋牌娱乐感觉相当放松和惬意，毕竟和千差万别的农家乐环境比，这里的独特和文化氛围让人感觉特别且细腻。

　　悠然·北湖香村

　　临湖而居、临湖而饮，傍晚的北湖有种美得朦胧的悠然。水，是在夏日体验北湖的最大理由。

　　这里的度假村很多，北湖香村是最得人青睐的一个。它拥有2300余平方米的餐饮设施，可同时容纳600人就餐，高、中档标准套房30间，大小会议室共300平方米，具有接待100人左右小型会议和承办各种宴会的能力。喜欢它，最充足的理由是因为“锦鲤戏水”就在其旁。在“锦鲤戏水”，往水中抛撒鱼食，就会看见成千上万条五彩斑斓的锦鲤可爱地争抢食物。

　　浪漫·蓉锦一号

　　府河、竹林、花园、玻璃房，精致优雅，蓉锦一号倚河而建，园艺由员工亲手而为，植被茂密，宛如送仙桥头一颗华贵的绿宝石。日落时分，倚栏坐在府河旁，品一杯Cappuccino，听流水逝去，看夕阳渐沉，那将是最有成都小资情结的画面。玻璃屋，紫色、白色、黑色，浪漫而不俗气。每周二、四、六的晚上，这里有钢琴表演，还有摇曳的红色烛光。




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]]> http://jasmine7447.yourblog.org/logs/575022.html 兔子呆呆 Mon, 31 Jul 2006 03:17:33 +0800 必胜客美食 畅享意大利 新原料：萨拉米香肠，冷冻西兰花，意式蜜瓜酱
常规原料：意大利香肠，鸡肉丁，黑橄榄，红椒条


在意大利有上千种Salami（意大利香肠），我们这次取的是最常见的米兰型萨拉米香肠。就是将猪肉的瘦肉和肥膘按一定的比例打碎、混合、灌肠。然后在干燥室发酵，腌制入味，等45天后就可以切片，直接食用（不需要加热）。在意大利，人们将切得薄如蝉翼的Salami就着哈密瓜片吃。Salami咸鲜味美，哈密瓜甘甜爽脆，二者结合，相得益彰。

罗马假日比萨传承意大利美食精髓，保留了萨拉米香肠，将哈密瓜衍生成蜜瓜酱，制成馅料放在比萨上，入口甜中有酸，况味悠长。不禁让人联想到“安妮公主”与“小报记者” 邂逅于罗马的那段甜美而短暂的情缘。


托斯卡那羊排
新原料：冷冻羊腿排， 薄荷汁，土豆块
常规原料：荷兰芹，番茄片

羊腿排取材于1周岁以内的小羊羔，肉质柔嫩， 淋上清新甘爽的薄荷甜汁，去膳添香，尊贵地道的西餐美感豁然捧出。香烤土豆和新鲜番茄的点缀，更丰富了餐色。


撒丁岛酥炸鱿鱼

新原料：裹粉鱿鱼，海鲜挞挞沙司
常规原料：荷兰芹

海鲜挞挞沙司是搭配海味的理想蘸酱。它由水瓜柳
（caper）,酸青瓜丁与奶制海鲜酱调配而成，香浓柔滑，
口感独到。

肉质肥嫩的鱿鱼圈和鱿鱼须裹以原味裹粉，在沸油中快速
烹炸，香酥可口。点蘸海鲜挞挞沙司，咀嚼鲜香，一份不过瘾。


翡冷翠提拉米苏

新原料：新-提拉米苏蛋糕
常规原料：巧克力粉

将鸡蛋和芝士搅拌融合，制成浓稠奶油，间以甘露力娇酒（kahlua）
与咖啡粉制成的绵软蛋糕，层层相叠，口感清甜糯滑，香软沁润，
是纯正意大利风味的提拉米苏。


　
意大利，这个国家从来没有改变过她性感热烈的外表，也从来没有失去她忧郁伤感的气质。她总是矗立在那里，地中海畔，任凭亚德里亚海风吹起她的秀发，让你看到她难以掩饰的海水一般湛蓝色的眼睛。你不能抗拒，你只有臣服，屈从她的诱惑，屈从你的欲望和对美的无限向往……

罗马
跟随帝王、圣灵的足迹，你可以找到无数的石碑和教堂，这些标志着罗马是意大利和远古时代的都城。

“罗马”的名字来自埃特鲁斯坎语中的“河”，依傍着台伯河及巴拉丁山丘。这里出现过凯撒，出现过屋大维，也出现过尼禄及君士坦丁大帝……罗马城，几乎就是罗马帝国千年历史的全部：元老院、万神殿、圆形竞技场、罗马广场以及数座雄伟的凯旋门，就是影响两千年西方文明的中心。拜论称罗马为“灵魂之城”，或许这是诗歌的夸张，但这种描述至今感染着前去参观的人们。

很多中国人第一次真正认识罗马，应该说是因为那部闻名遐迩的《罗马假日》。片中饰演公主的奥黛丽•赫本因逃出皇室误打误撞遇到格里高利•派克扮演的美国记者，两人游历罗马的过程，也是他们开始恋爱的过程。两人在“真理之口”的俏皮对话，在“许愿池”许愿的经过，骑着伟士牌摩托绕过罗马的大街小巷……而赫本剪完头发，在西班牙广场的阶梯上吃着冰淇淋的一幕，许多年来一直深深牵动着广大影迷的心。《罗马假日》除了是一部经典的爱情文艺电影外，更像是一部现代罗马的观光片，因为这部电影的成功上映，捧红了许多罗马的观光景点，罗马因此也成了世界各地情侣度假的上佳之选。

如今，尽管美人已香销玉陨，但依然有多少痴男怨女，手挽手执着寻觅着《罗马假日》的脚步，重新走一遍他们的路。打动他们的、吸引他们的，是电影还是罗马都不再重要，也许唯有在罗马这样一座古老的有着“细微的悲伤”的城市里，爱情才会被染上落日般的金色。

威尼斯
“她的身姿从碧波中升起，好似被巫师的魔杖击起”——拜伦

威尼斯建在一百多座小岛上，上百万的桩子支撑着，有400多座桥连在一起，是世界上唯一完全建在水上的城市。1500年来，它处处兰舟画舫、处处绿波荡漾，洋溢着意大利人独有的浪漫情怀。这座优美的城市好几百年来都笼罩在被洪水淹没的恐惧之中，也正是因为危险的存在，造就了威尼斯忧郁又自我放纵的气质。游客们总有这样的感觉：威尼斯将象海市蜃楼一般沉入海底。几百年来，这片脆弱而又荣耀的土地召唤着无数的艺术家纷沓而至，洗涤心灵，世界上也没有哪座城市能比威尼斯拥有更多的本土画家，如贝里尼、提香、丁陶列托等。

威尼斯最广为人知的要数刚朵拉和狂欢节。大运河被比喻成威尼斯的大街，而刚朵拉则是在大街上疾驰的汽车。这种体态狭长优美，两头高高翘起的船只，伴随着船夫美妙的男中音，简直就是整个城市浪漫乐谱上跳动的音符。清晨，一只只高昂的船头整齐排列在岸边，映衬着蓝天碧水和白色宫殿，又凝固成一帧怀古的照片。对于情侣来说，威尼斯最纯情的画面莫过于他和她坐在小小的刚朵拉里，在小船就要划过叹息桥的时候，两个人的身体紧紧地拥抱在一起，而不远处的教堂钟声正在夕阳中敲响，此起彼伏，绵绵不绝。那是最美的爱情钟声。

威尼斯的狂欢节是完全自我放纵的节日，到处是假面舞会和私人聚会，呈现出神秘感和无限的浪漫。威尼斯狂欢节是四月斋前10天的大狂欢，星期二忏悔节时，在圣马克广场上烧毁狂欢节面具使之达到顶峰。意

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]]> http://jasmine7447.yourblog.org/logs/574130.html 兔子呆呆 Thu, 27 Jul 2006 10:30:53 +0800 当比萨（PIZZA）回到比萨(PISA) 当比萨（PIZZA）回到比萨(PISA)
-- 在必胜客畅享意大利


不知道是不是巧合，一年一度的必胜客“缤纷异国行”今年走进了最当红的意大利。今天路过总府天桥的行人无不被必胜客欢乐餐厅门口矗立的比萨斜塔所吸引，当然更吸引人的还是必胜客近期推出的“畅享意大利”系列美食。为了彻底“畅享”意大利的浪漫气质，昨晚，许多身着情侣装的年轻人欢聚必胜客欢乐餐厅，品尝意大利美味，参与各种趣味游戏。最终，整个餐厅在充满威尼斯情调的化妆舞会中沸腾了起来。

必胜客“缤纷异国行”诞生于2003年的“浅尝德国”。每年举办不同的异国风情节日，旨在让中国消费者不出国门就能在必胜客欢乐餐厅品尝到各国风味美食，感受当地风土人情，犹如周游列国。2004年的“扬威希腊”和2005年的“燃情西班牙”都给消费者留下了深刻记忆。据必胜客所做的消费者调查显示，“缤纷异国行”不仅在产品开发上广受好评，其丰富的异域文化包装对深化必胜客“欢乐餐厅”的内涵、体现必胜客西式餐饮特点也大有帮助。如今，“缤纷异国行”已成为必胜客推广力度最大的新品促销活动。据介绍，本次必胜客意大利美食节从7月3日开始到8月20日结束，为期7周，共推出“罗马假日比萨”、“托斯卡那羊排”、“撒丁岛酥炸鱿鱼”、“翡冷翠提拉米苏”等4款意大利风味美食。

记者试图探访意大利在刚刚结束的世界杯足球赛中夺冠是否对必胜客今年的“缤纷异国行”主题产生显著的正面影响，必胜客有关人员未予作答，但高耸的比萨斜塔、高涨的消费人气、穿梭的服务员和忙碌的出饼台都已经给出了答案。可以说今年的世界杯是意大利的幸运，同时也是必胜客的幸运。人人都知道比萨起源意大利，当比萨（PIZZA）回到比萨（PISA），岂有不幸运之理。

必胜客自1990年进入中国，已在50多个城市开设了200多家连锁餐厅，其欢乐、休闲、时尚、情趣、品位的“欢乐餐厅”主题风格深受中国消费者的喜爱。而“缤纷异国行”、“环宇搜奇”等主题活动的推出，更是为必胜客增添了丰富的“欢乐”内涵，必胜客也从为顾客提供美味食品的比萨专家，成长为兼备美食和文化，并不断创新，让消费者真正体验身心快乐的“必胜客欢乐餐厅”。

必胜客隶属于百胜餐饮集团。百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团，在全球100多个国家拥有超过 33,000 家连锁餐厅和84万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及 Long John Silver’s ( LJS )五个世界著名餐饮品牌, 分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。


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]]> http://jasmine7447.yourblog.org/logs/574119.html 兔子呆呆 Thu, 27 Jul 2006 09:45:04 +0800 葡萄酒的过去 关于葡萄酒的发源地，我们可以较为肯定，位于黑海南部，横跨高加索的地区最有可能是用葡萄酿酒的发源地。从那里，葡萄种植扩展到了地中海的东部边界并传至整个中东。马士卡（Muscat)和穗乐仙（Syrah，在澳大利亚它被称作Shiraz）被认为是今日各葡萄品种最古老的祖先，它们的名字即证明了有组织的葡萄种植是起源于中东的。

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]]> http://jasmine7447.yourblog.org/logs/569887.html 兔子呆呆 Thu, 06 Jul 2006 03:35:17 +0800 葡萄酒与健康

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]]> http://jasmine7447.yourblog.org/logs/569884.html 兔子呆呆 Thu, 06 Jul 2006 03:21:26 +0800 开始学习富隆酒鉴～
封 面：




内 容：

[葡萄酒概况]
葡萄酒的过去
葡萄酒的现状
葡萄酒与健康

[葡萄的生长]
葡萄的生长和一年种植的过程
主要的葡萄整枝系统
葡萄的病害防治
葡萄的成份


[葡萄品种]
主要红葡萄品种
主要白葡萄品种

[葡萄酒的酿制]
发酵前的准备
酒精发酵
发酵后的培养与成熟
橡木桶对葡萄酒的作用
橡木桶的制造
白葡萄酒的酿造过程
红葡萄酒的酿造过程
酒精强化葡萄酒酿造过程
气泡酒的酿造过程




[品评葡萄酒 ]
品酒的最佳环境
品酒的次序
葡萄酒的适饮温度
何时开瓶
开瓶的步骤
杯子的选择与斟酒的礼仪
品评的步骤与鉴赏
品评的记录
储存的条件

[葡萄酒购买心得 ]
看懂酒标签
新世界酒标
波尔多酒标
布根地酒标
法国酒标签小字典
意大利酒标签
意大利酒标签小字典
德国酒标签
德国酒标签小字典
西班牙酒标签
葡萄酒的“问”与“答”
西班牙酒标签小字典
葡萄酒的感观评价常用术语
气候与年份
选择购买葡萄酒的场所
如何在餐厅点酒
葡萄酒、食物与环境的选择


[葡萄酒著名出产国]

法国
意大利
德国
西班牙
澳大利亚
新西兰
美国
智利
阿根廷



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]]> http://jasmine7447.yourblog.org/logs/569882.html 兔子呆呆 Thu, 06 Jul 2006 03:19:08 +0800 遭了，又要过生日了 电视放了一天的青藏铁路通车好消息，举国欢庆啊。。。。
我打了半天游戏，补写了半天博客
生活仿佛也是充实的。。。

去年过生日时手受伤不能动
今年过生日又感冒热伤风了
生日是不是都要辞旧迎新的啊？
但愿是这一岁的晦气全伤到风里头去了

最最最可惜的是过生去捐血的计划又破产了[face08][face09][face09][face09][face09]

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